貧血を防ごう！

普段、食事から摂取している栄養素について説明します。



貧血を改善するためには鉄さえ摂取すればいい、ということではありません。



日々の食事を見直し、バランスのよい食事を心がけ、必要な栄養素を摂取し、貧血を改善し、家族全員の健康づくりに役立てましょう。



　糖質：米、小麦粉、芋類



炭水化物ともいい、脳、中枢神経、体を動かすエネルギー源となります。





　たんぱく質：魚、肉、卵、牛乳・乳製品、豆類



細胞の主要な構成成分で、筋肉、骨、血液などを構成する成分となります。





　脂質：植物油、動物油、マヨネーズ、ドレッシングなど



体温の保持、内臓の保護、エネルギー源となります。





　ビタミン：野菜、果物、海藻類



機能代謝に必要な有機化合物。



体内では合成されないので、食品中から摂取する必要があります。



脂溶性ビタミン（ビタミンA、ビタミンD、ビタミンE、ビタミンK）と

水溶性ビタミン（ビタミンB１、ビタミンB２、ビタミンB６、ビタミンB１２、ビタミンC、ナイアシン、パントテン酸）に分けることができます。





　ミネラル：野菜、果物、海藻類



体内の生理機能を調節、骨や歯、組織の構成成分となります。





これらを５大栄養素と呼びます。





【関連ページ】−貧血の人の食事について

・栄養所要量

・たんぱく質について

・ミネラルについて

・ビタミンについて

・その他での注意点



【関連ページ】−貧血予防レシピ

・良質のタンパク質をとる料理



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