貧血を防ごう！

ミネラルの種類と吸収について



　鉄について



成人の場合、男性：１日１０ｍｇ、女性：１２ｍｇを目標に血液中のヘモグロビン構成に重要な鉄を十分に摂取することが重要です。



女性の場合、妊娠授乳期の場合：２０ｍｇと必要量は増えるので、食事にも鉄分の多いものを摂取しましょう。



食品に含まれる鉄には、肉や魚などの動物性食品に多く含まれる『ヘム鉄』（吸収率約２５％）と、野菜、穀類、卵、乳製品に多く含まれる『非ヘム鉄』（吸収率約１〜７％）の２種類があり、『ヘム鉄』は『非ヘム鉄』よりも体内に吸収されやすいものです。



『ヘム鉄』と『非ヘム鉄』をバランスよく組み合わせて摂取しましょう。



『ヘム鉄』：レバー、肉類、魚類など



『非ヘム鉄』：野菜、豆類、穀類、海藻、卵、チーズ、貝類など



体内に吸収されにくい『非ヘム鉄』は、ビタミンＣと一緒と摂取することで吸収率が上がります。



更に、動物性たんぱく質を併せて摂取することで、吸収率は上がります。植物性の『非ヘム鉄』を摂取する場合は、ビタミンＣや動物性たんぱく質を上手に組み合わせて吸収率を上げるようにしましょう。





　　　　　　　　　　




　鉄分を多く含む食品



牛・豚・鶏のレバー、かき・あさり・しじみなどの貝類、豆類



野菜類ではホウレンソウ、春菊、小松菜などの緑黄色野菜。



果物ではリンゴ、干しブドウ、プルーン、レーズンなどのドライフルーツ。



他にはひじきなどの海藻類、凍り豆腐などに多く含まれています。





　　　　　　　　　　




　銅について



銅には造血機能を正常に保つために必要なミネラルです。



１日３食きちんと食べていれば不足することはないようです。





　　　　　　　　　　




　銅を多く含む食品



牛のレバー、ココアなどに多く含まれています。





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